Información Adicional acerca del Camarón
Precios
El comprar y vender camarón se realiza en el mercado de materias primas ("commoditymarket"). Como muchos otros productos alimenticios tales como productos agrícolas y la carne, el precio no sólo depende de la oferta y demanda, pero también por técnicas de mercadeo, calidad, valor y percepciones. Para el distribuidor, operador de restaurantes y hoteles y minoristas, lo importante es conocer que los precios cambian casi a diario y sin duda, semanalmente.
Las variaciones en precio pueden ser muy dramáticas en las diferentes tallas de camarón. Es mejor no concentrarse en una sola talla en particular, pero investigar también el precio de una talla superior y una talla inferior a la talla que quisiera comprar. Realizar este pequeño cambio en la compra de producto frecuentemente le permitirá obtener un mejor precio.
Con la cantidad de camarón de acuacultura disponible en el mercado, la estructura de precios ha cambiado dramáticamente. Una mayor disponibilidad aunada a una baja en los precios han creado un incremento en la demanda. Sin embargo, no todas las tallas están disponibles durante todo el año y frecuentemente hay escasez de las tallas más populares, lo que significa un incremento en el precio.
Otro factor que determina el precio y abastecimiento de camarón en los Estados Unidos es el mercado del camarón en Japón y Europa ya que el camarón se vende al mejor postor. La fuerza del dólar contra el yen japonés o el euro también es un factor importante. En todos los países, los días festivos u ocasiones especiales, resultan en un incremento o decremento en la demanda del camarón. Todos estos factores afectan el precio y el abastecimiento. Con el surgimiento de economías más fuertes en otros países asiáticos, continúa habiendo más competencia para obtener las provisiones mundiales de camarón.
Es necesario tener ciertas precauciones al comprar camarón. La calidad, tallas y peso neto real son factores importantes que deben considerarse al comparar los precios de camarón de diferentes orígenes y marcas. El sabor y la textura también son críticos. |
