Camarón Tigre Negro
El camarón "tigre negro" se denomina así por tener vetas negras y grises en la cáscara cuando está crudo y vetas rojas en la carne cuando se pela después de ser cocido. Este camarón se cultiva en granjas en Asia, y están empezando a aparecer granjas en Hawai, Sudamérica y Norteamérica. Existe escasa producción de tigre negro silvestre, aunque no se percibe diferencia alguna entre el de granja y el silvestre. Los tamaños promedio son de 23 a 28 cms. Este especie se comercializa congelado, crudo con cáscara, pelado, con cola o sin cola.
Características del Producto
La carne del camarón "tigre negro" tiende a ser menos densa que el camarón del Golfo de los Estados Unidos y tiene un sabor suave. Al ser cocido, toma un color que lo hace muy atractivo para el cóctel de camarones.
Comercialización
Este producto se comercializa congelado – crudo o cocido en bloque o bolsas IQF.
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